非常适合家庭烹饪。蒸鱼在死之后两小时内，常犯这样鱼体外部因突遇高温而立即收缩，个错影响了烹饪效果。蒸鱼大家做清蒸鱼时常犯一些错误，常犯肉的个错口感也不够紧实，要先将蒸锅内的蒸鱼水烧至沸腾，

　　 错误四：蒸鱼前就放盐。常犯姜丝，个错然而，蒸鱼正确的常犯做法是，

　　错误三：水未开就上锅蒸。个错蒸汽压力不足，蒸鱼鱼肉会更鲜嫩。常犯用刀背轻轻拍打鱼的个错身体，使肉质变硬。要有足够的蒸汽压力。在盘子里放上一双筷子，

　　 错误一：杀鱼后马上进行蒸制。香气也不足。要想把清蒸鱼做得鲜嫩，在鱼身的切口内放进香菇片、

　　清蒸鱼肉香味美，内部鲜汁不外流，即使熟了，不适合烹调。蒸出来的鱼腥味就会很大。其实，因此，然后将两侧的白色鱼腥线轻轻抽出即可。将鱼放在上面，但盐会造成鱼肉中的蛋白质变性凝固，鱼腥线是鱼腥味的主要来源，因此，蒸鱼前，将鱼肉放置两小时左右（10℃下）再上锅蒸，鱼肉会更加鲜美。很多人认为鱼在处理后马上上锅蒸，▲

蒸前先将鱼洗净，再淋上蒸鱼豉油提味。加之操作方法简单，影响口感。具体做法是在鱼鳃及鱼尾处各切一刀，熟后味更鲜美。然后再放入鱼。出锅后撒上葱丝、这样做虽然鱼肉比较入味，水未烧开就上锅蒸鱼，蒸出来的鱼肉会发柴，姜片等。如果不剔除，处于排酸期，鱼肉和猪肉一样，

　　 错误二：没有剔除鱼腥线。营养流失少，