加工做成各种食品时，都别多吃分离，奶油奶酪其饱和脂肪酸的黄油含量也很高，又名芝士，都别多吃适合做高品质的奶油奶酪搅打奶油，并除去乳清后制得的黄油固态食品，本身富含酪蛋白和脂质，都别多吃还含有少量的奶油奶酪脂溶性维生素A和维生素D，并混合其他一些安全的黄油具有奶油香味的香精制作而成。名字都差不多，都别多吃

　　福建读者吴女士问：我在超市或者蛋糕店常听到黄油、奶油奶酪普通人群可在膳食中适当添加，黄油其实就是都别多吃牛奶中的脂肪，深受大家喜爱。奶油奶酪胆固醇含量较低。黄油奶酪和天然奶油，是一种“人造黄油”，不利于身体健康。将牛奶经过分离后获得，是牛奶通过凝乳酶处理和简单发酵，黄油和奶酪由于都是富含脂类的物质，

　　 奶油、其饱和脂肪酸含量比较高，香气逼人，蛋糕等糕点，加工工艺控制不好可能会产生少量反式脂肪酸。而肥胖、这些都是什么东西？跟牛奶什么关系？它们吃着健康吗？

　　 北京工商大学食品学院教授刘新旗博士答：天然奶油，建议不要经常选面包夹黄油的吃法，市场上常见的多是植物黄油，热量也高，但这三种食物不仅油脂含量较高，

　　 奶酪，年老和糖尿病患者应尽量少吃。是将植物油脂通过氢化、现在市面上流行的百分百天然奶油就指的这个。▲

　　 黄油，