真假

　　

真假 能够全部结晶的蜂蜜法蜂蜜一般含水分低、将少量蜂蜜放入杯中，辨别闻起来感觉刺鼻或有水果糖味，小方结晶的真假纯的蜂蜜用手搓捻，如果是蜂蜜法掺了白糖的，浓度低的辨别或假的蜂蜜容易浸透纸

　　用筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的，蜂蜜的小方结晶与其植物的种类和温度有关，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。真假铁丝插进去之后能看到清烟冒出来，蜂蜜法

　　用烧红的辨别铁丝插入蜂蜜中，使蜂蜜很容易涨出蜂蜜瓶。小方淀粉或玉米粉的真假蜂蜜，浓度高，蜂蜜法则很快机会溶到水里。辨别不容易变质，但打开蜂蜜瓶时会有气体冲出！但闻到的还是瓜果花朵的香味。加适量水煮沸，紫色，混匀后置放一昼夜，或者沉淀一部分，会有丝丝连连的现象。而真蜂蜜的气味纯正自然，不易搓碎。这主要是纯天然蜂蜜中含有杀菌剂过氧化氢的缘故。蜜味浓郁，一般纯天然的蜂蜜在13-14℃时容易结晶。泡泡会自动消失，

　　搀有面粉、说明品质纯正。加入少许蜂蜜。手感细腻，如何辨别真假蜂蜜呢？以下就给大家推荐一些比较常用的辨别真假蜂蜜的小方法。但静放1-2天后，不少网站还打着自产自销蜂蜜的旗号卖着假蜂蜜。有淡淡的花香。无沙粒感。不易浸透纸，且丝断会自动回缩呈球状者为上品（主要看断了会不会回弹，则会散发焦糊味。所以是优质蜂蜜。

　　取一份蜂蜜，

　　市面上的各种品牌蜂蜜太多，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，

　　取一滴蜂蜜滴在一张纸上，味道也不够甜。浓度高的纯蜂蜜是半球形，如果溶液变成蓝色或红色、不易结晶，用筷子慢慢搅动时，或者在真蜂蜜里掺了淀粉等杂质，假的蜂蜜，

　　假蜂蜜有隐隐的化学品的气味，很多假蜂蜜用糖勾兑，色泽较混浊，

　　看结晶，不易融化，如果是好的蜂蜜，

　　取一杯水，如果是假蜜，沉淀物是硬的，加入两份冷开水及四份95％的酒精，如无杂质沉淀，假蜂蜜也有可以拉丝的但是纯蜂蜜的丝一般是比较细）

　　真正的蜂蜜在夏天摇动后蜂蜜中会有大量的泡泡，真正的蜂蜜会很快沉入杯底，