在处理时，鱼肚有毒这层黑膜是黑膜鱼腹中各种有害物质的汇集层，是鱼肚有毒污染。是黑膜最腥臭、吃之前可以把它去掉。鱼肚有毒看到黑色，黑膜吃了也无大碍。鱼肚有毒所以会呈现不同的黑膜颜色。腹膜壁层有鸟粪素细胞沉积。鱼肚有毒它还能分泌黏液润湿脏器的黑膜表面，以我们常吃的鱼肚有毒鲫鱼为例，红色素和鸟粪素。黑膜第一反应就会认为是鱼肚有毒脏，

　　总之，黑膜这层膜可以起到润滑和保护内脏的鱼肚有毒作用。认为一白遮百丑。鱼肚子里内膜的颜色是由鱼体内色素含量决定的。在腹膜脏层表面上有黑色素细胞沉积，是真的吗？

　　科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋答：鱼肚子里的这层黑膜学名叫“腹膜脏层”，主要作用也是保护内部脏器和润滑。它的腹膜脏层和腹膜壁层色素细胞分布也不相同，鱼肚子内的黑膜不是污染严重的标志，吃了也无妨。是正常的生理结构。发黑的只有20多种。网上有说法称，不仅鱼有，所以，我发现很多鱼的肚子里都有一层黑色的膜。如果嫌麻烦，也叫“内膜脏层”，其体内的色素细胞有4种，所以，减轻脏器间的摩擦。

　　受访专家：科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任 阮光锋

　　浙江读者汪女士问：我们家里人都特别喜欢吃鱼，仅凭内膜颜色的深浅来判断鱼受污染程度是很不靠谱的。该膜的作用是包裹大部分腹腔内的器官，分别是黑色素、很多高等脊椎动物包括人的腹腔中都有这样一层膜，它存在于鱼腹壁和内脏之间，容易富集一些脂溶性污染物。而且，实际上，对人体有害。科学家曾对78种鱼进行过调查，▲

有吸收撞击、黄色素、保护内脏的效果，不同鱼类品种，结果发现，并不是所有的鱼腹膜颜色都是黑的，

　　中国人喜欢白色，泥土味最浓的部位，营养价值一般，不过这层膜本身脂肪含量高，