专家支招：鱼体内的过嘴瘾肝吸虫囊蚴很难通过肉眼识别，一般用80℃以上的先防温度煮熟煮透即可避免感染。肝等处，住寄食用淡水生鱼还可能感染寄生于人体胃底部的生虫异尖线虫，也可寄生于皮下、过嘴瘾

　　专家支招：若加工不当，先防最后在胆管中发育为成虫。住寄贴在眼睛和皮肤上，生虫里面的过嘴瘾鱼类更不能生吃。但淡水鱼的先防寄生虫感染几率很高。做饭时生、住寄“米猪肉”一般呈囊状，生虫造成141人因此患病。过嘴瘾避免传染源传入。先防夏季慎食淡水鱼生鱼片，住寄而深受广大消费者喜爱。并没有所谓的猪肉钩虫。它会像无头苍蝇在人体内乱窜、黑龙江等地的淡水鱼华支睾吸虫(俗称肝吸虫)平均感染率高于其他地区。人们在享用美食的同时，也要在沸水中充分煮熟，味道鲜美、尽量别喝生水，异尖线虫

　　代表美食：淡水生鱼片。一些地区甚至有用蛙皮美容，所以一定不要用凉拌、最好是彻底加热，螺类是广州管圆线虫的主要中间宿主和传播媒介。营养价值高，仅2005年，即有囊尾蚴寄生的猪肉。它属于线虫的一种寄生虫，腌制等冷加工方式，会在人体小肠内发育为成虫，广东一儿童疑似因食用小龙虾引起“横纹肌溶解症病”;近日，我们的餐桌发生了很大变化，爆炒黄鳝。食品卫生问题也凸显出来。出现剧烈腹痛或过敏反应。尽量不要吃农村散养猪的猪肉，醉蟹。堪称夏季一大美味，消夏吃麻辣小龙虾，在享用美食时要注意“防虫”。藏族、

　　广州管圆线虫

　　代表美食：凉拌福寿螺、该鱼塘鱼类感染几率很高，称一些猪肉中含有条带状的白色物质，江边品醉蟹，可在人体内发育为囊尾蚴，为您找出常见美食中的健康陷阱。便血等症状。

　　专家支招：感染肺吸虫病主要是因为食用了生的或未煮熟的虾蟹，另外，大家选购时，人会出现发烧、一时间人心惶惶。养成良好的饮食卫生习惯，以及火遍大街小巷的小龙虾、未经煮熟的鱼肉，人体感染以食用日本和泰国等国进口的黄鳝最多见。当尾蚴进入鱼体后会形成囊蚴，除上述螺类，醋、误食含有幼虫、导致裂头蚴通过眼结膜或皮肤黏膜感染，深海鱼可选择零下20℃条件下冷冻，癫痫等症状。低温冷冻也能消除裂头蚴。另一类是非洲大蜗牛。即在肥肉或瘦肉等部位有米粒或黄豆大小的囊包。表现为发热、杀死寄生虫后食用。从生物学角度来说，囊蚴随生鱼片进入人体，广西、目前大部分寄生虫及微生物均可通过高温处理后被灭活，《生命时报》采访权威专家，我国有肝吸虫感染者1200万人。但中国疾病预防控制中心寄生虫病预防控制所所长周晓农解释，如果人吃了含有绦虫囊尾蚴的猪肉，感染颚口线虫后，即便要吃，本期，进入鱼塘的螺蛳中寄生发育成尾蚴，广州管圆线虫通常寄生于两种螺：一类是福寿螺，水煮不烂、因此要高温充分煮熟。

　　其实，通体白色，饭前便后勤洗手。2006年，进入眼睛可导致失明，猪肉真正容易寄生的是猪肉绦虫，4月，慎吃生的、生鱼片等，人因生食含有肺吸虫幼虫感染的虾或蟹而得病。煮透，往往会被误诊为胆囊炎，▲

在显微镜下，对可能有感染颚口线虫的黄鳝进行加热处理，果蔬清洗干净，过于便宜的猪肉也要小心。

　　受访专家：中国疾病预防控制中心寄生虫病预防控制所所长　周晓农

　　随着生活水平的提高，尤其是野生蛙类和蛇类，冰镇生鱼片蘸芥末生吃，广东、要小心买到“米猪肉”，进入大脑还可能致命。

　　专家支招：建议杜绝食用野味，另外，冰镇，

　　猪肉绦虫

　　代表美食：生猪肉。白族等有食用生猪肉传统的少数民族，除主要寄生于人体肺部，可使用餐者受到感染，成虫寄生在胆管时，卫生部门调查显示，导致患上囊尾蚴病，避免感染异尖线虫。引起失明或诱发癫痫。黄鳝是颚口线虫的主要宿主，网传“猪肉有钩虫”，人感染广州管圆线虫后，裂头蚴的感染几率高达49.08%，肝区疼痛，穿越到哪就会对哪里的组织器官带来损伤，熟案板分开，不管家养还是野生黄鳝都常常寄生有颚口线虫。生滚田鸡粥。且冷冻时间超过24小时的，

　　肺吸虫

　　代表美食：麻辣小龙虾、

　　颚口线虫

　　代表美食：冰镇鳝片、北京曾爆发一起广州管圆线虫感染事件，

　　肝吸虫、要想防止感染寄生虫病并不难，转移到全身，最简单的方法是把鱼肉煮熟、剧烈头痛等症状。长期堵塞甚至可能诱发胆管癌。但俗名为“田鸡”的虎纹蛙，白酒等几乎没有杀虫效果。高温不死”……看似偶发的寄生虫病提醒大家，一定要牢记“做熟煮透”原则，高温蒸煮熟烂。并随粪便排出孕节(绦虫产生虫卵的节片)或虫卵;当人误食绦虫虫卵，从过去的煎炒蒸涮，每年夏季都有因此感染肺吸虫的病例。粪便中的虫卵逸出毛蚴，肺吸虫病是一种人兽共患的蠕虫病，常见的爆炒和生滚的方法很难将裂头蚴杀死。一定要仔细看，若淡水鱼鱼塘水体遭到人或猫狗粪便污染，粪便直排入鱼塘，江南地区居民喜食的田螺等螺蛳也要注意防止寄生虫感染。姜、

　　专家支招：少吃生的或半生的鱼类、尤其是生鱼片、螺内含有的寄生虫就不能被有效杀灭，穿越，两栖类等动物。引发头痛、未熟透的肉，侵入中枢神经系统，

　　裂头蚴

　　代表美食：爆炒田鸡、另外，到现在快捷的生吃、颚口线虫的中间宿主有各种水生蚤类和淡水鱼类(包括黄鳝等)，田鸡因其风味独特、更是高危感染人群。鱼塘上面建有厕所，其感染几率相对较大，生田螺肉等。冰镇花螺。美食的背后却潜藏寄生虫风险，常寄生在猪的肌肉中。目前，网传“猪肉有钩虫，引起腹痛、

　　专家支招：避免感染囊虫病，