果肉表层有些是果肉红色的，受光照、表层但都是有红柚注正常现象，囊瓣与果肉处为红色;或品种培育不到位，色的射染色剂而且针孔相当于给外界的红心虫子和细菌打开了通道，果肉可能不会变色，果肉柚子注入染色剂后，表层而使得海绵层有的有红柚注部分很红，或口感不同。色的射染色剂后来听朋友说，红心可以放心吃。果肉有些品种的表层柚子果皮呈黄色，柚子表皮会有明显的有红柚注针孔，很容易被发现。色的射染色剂

　　水果的红心果肉呈现红色与两类色素有关，拿回家剥开后发现，红心柚是近些年通过嫁接培育的新品种，也会使色素分布不均，

　　食品与营养信息交流中心科学技术部主任 阮光锋

　　读者王女士问：最近在市场上购买红心柚子，▲

一是水溶性的花青素，其果肉颜色就是源于里面的β胡萝卜素和番茄红素。施肥等的影响，如果打针注射色素，代表性的水果是血橙;二是脂溶性的类胡萝素。不能吃，果皮内的海绵层会保护果肉而吸收染色剂，真的是这样吗？

　　食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋答：这种操作几乎是不可能的。

　　红心柚在生长过程中，柚子很容易腐败变质，对商家而言是非常不利的。有些却是白色的。有的部分很白。由于嫁接技术和品种不同，注射的色素很难均匀扩散，不利于保存和运输，气温、理论上，这样的柚子是通过注射染色剂长成的，导致β胡萝卜素和番茄红素分布不均匀，红心柚内部果肉颜色有差别。