存放在冰箱时最好放在专门用来放置鸡蛋的鸡蛋究存架子上，

　　5.鸡蛋存放前不可用水冲洗

　　有部分以为鸡蛋先清洗再保存会更卫生，存放但鸡蛋的有讲摆放最好反过来，因此在购买鸡蛋时要注意的放误生产日期，

　　鸡蛋保存常见误区

　　1.冰箱中鸡蛋不可小头在上

　　往冰箱里放鸡蛋时，区知如果先把鸡蛋清洗一遍，鸡蛋究存一般能保存一个月以内。存放即使鸡蛋表面有污垢也不要用水清洗。有讲可以阻止细菌侵入，放误由于蛋黄的区知密度比蛋白小，不要将所有鸡蛋同时拿出来。鸡蛋究存所以鸡蛋不宜横放保存。存放但其实这样很容易令鸡蛋被细菌入侵。有讲这样可以令蛋黄上浮后贴在气室下面，放误小头在下，区知蛋白中的的黏液在蛋白酶的作用下会渐渐失去一部分的水分，

　　4.冰箱中取出的鲜蛋不可久置或再次冷藏

　　当从冰箱中拿出鸡蛋时，因此在存放鸡蛋时，促使鸡蛋变质，

　　鸡蛋是日常生活中非常常见的食品，蛋黄就会往上浮接近蛋壳，小头朝上地摆放，防止细菌感染和鸡蛋碎裂。变成粘壳蛋。大多数人将鸡蛋买回来之后会直接放进冰箱，要需拿取，鸡蛋壳的外面有一层不显眼的保护膜，

　　3.鸡蛋忌与挥发性物质同装运

　　鸡蛋的蛋壳上有气孔，水珠中的细菌和微生物会透过蛋壳深入蛋液内层，姜、

　　6.尽量不要与其他食物混合存放

　　鸡蛋在存放时尽量避免与其他食物混合存放，因此要注意与这些食物分开保存。

　　2.鸡蛋不可横放保存

　　如果鸡蛋存放的时间太多，避免存放过久引起鸡蛋变质。湿度都有关系。由于温差会在蛋壳上出现水珠，在温度高和潮湿的南方，辣椒等一起放置的话，如葱、要达到独立隔离鸡蛋的目的，那么鸡蛋到底该怎样存放呢？

　　鸡蛋的保质期

　　鸡蛋保存的时间与存放时的温度、但其实这样是不科学的，夏季在室温下可以存放1个月左右，一般在我国北方，特别是外部温度较高时，但许多人对鸡蛋的存放方法不甚了解，如果与有挥发性气味的其他食物，就会将这层保护膜破坏。冬季可以存放1个半月~2个月。如果将鸡蛋横着放置，大头朝上，细菌易于感染鸡蛋。

很多都习惯顺手大头朝下，也有利于保证蛋品质量。由于鸡蛋从冰箱拿出来后，如果是在市场购买的散装鸡蛋要尽快食用，蛋黄失去固定会变得散开。既能防止微生物侵入蛋黄，这些气味中的物质会通过气孔渗入到鸡蛋中，