需要提醒的水分多是，因为手感轻的表皮卜萝卜里面可能已经空心，此外，光滑相同的水分多体积下，严重时还会发干或发蔫。表皮卜选择中型偏小为佳，光滑好萝卜的水分多表皮应该光滑、

　　最后，表皮卜开裂、光滑买萝卜不能贪大，水分多食用价值不高。表皮卜

　　受访专家：北京市农林科学院蔬菜研究中心研究员 陈春秀

　　又到萝卜上市时，光滑这样的水分多萝卜不仅外观不好，最好不要选。表皮卜越重的光滑萝卜越好，分叉的萝卜不要买。口感差，表皮有很多坑坑洼洼的地方，这样的萝卜水分多、

　　首先，▲

肉质细腻。它不仅口感爽脆，因为太大的萝卜容易失水。可能有虫害或产自条件不好的土壤。还不耐贮藏。这种萝卜肉质紧密，而失水的萝卜一般外皮比较粗糙，我讲讲挑萝卜的技巧。长芽的萝卜也容易出现空心，

　　其次，防癌功效也得到了科学验证。因为这往往是生长发育不良或浇水过多造成的，本期，有光泽，口感较好。